Esta entrada es un «homenaje» a Tarteletteestoy segura que tod@s conoceis su blog. No es la primera vez que publico una receta de Helen, ni será la última, porque me apetece probarlas todas!! Hasta ahora todas las que he probado son maravillosas.
Esta tarta de queso me sorprendió por varias cosas: la base de almendra, la crema de queso con las fresas en pure y esa cobertura de chocolate crujiente..sin duda teneis que probarla.
Yo la adapté a la tarta de queso que nos gusta en casa pero aquí podeis ver la receta original.
Y ahora mi adaptación:
Esta tarta de queso me sorprendió por varias cosas: la base de almendra, la crema de queso con las fresas en pure y esa cobertura de chocolate crujiente..sin duda teneis que probarla.
Yo la adapté a la tarta de queso que nos gusta en casa pero aquí podeis ver la receta original.
Y ahora mi adaptación:
*Base de almendra:
2 tazas de harina de almendra
60 g de mantequilla en pomada
3 cucharadas de azúcar
una pizca de sal
Precalienta el horno a 180º, mezcla en un bol la almendra, el azúcar y la sal, una vez bien integrado añade la mantequilla hasta que quede una «masa». Llévalo a tu molde haciendo una base de 1 cm aproximadamente, alísalo y llévalo al horno durante unos 20 minutos.
*Puré de frutas:
250 g de fresas
2 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de azúcar
Poner todo en un cazo unos 20 minutos a fuego lento, hasta que reduzca. Dejar que enfríe.
*Crema de queso
400 g de queso mascarpone
4 huevos a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
150 ml de nata
esencia de vainilla
el puré de fresas que ya tendremos enfriado
una pizca de sal
4 huevos a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
150 ml de nata
esencia de vainilla
el puré de fresas que ya tendremos enfriado
una pizca de sal
Batir el queso con el azúcar, añadir de uno en uno los huevos sin dejar de batir. Añadir poco a poco la nata, la vainilla y la sal. Y finalmente mezclar también el pure hasta que quede una mezcla uniforme.
Añadir a nuestro molde en el que tendremos ya la base horneada y enfriada.
Lo hornearemos al baño maría, para ello preparamos un recipiente apto para ello en el que quepa nuestro molde, cubrir hasta la mitad con agua, tapar con papel de aluminio y hornear a temperatura media una hora y media. Ir comprobante la cocción.
Añadir a nuestro molde en el que tendremos ya la base horneada y enfriada.
Lo hornearemos al baño maría, para ello preparamos un recipiente apto para ello en el que quepa nuestro molde, cubrir hasta la mitad con agua, tapar con papel de aluminio y hornear a temperatura media una hora y media. Ir comprobante la cocción.
*Cobertura de chocolate
100 g de chocolate de cobertura
100 ml de nata
1 huevo
Templar el chocolate, llevar a ebullición la nata y mezclar. Una vez enfriado añadir el huevo ya batido.
Añadir sobre la cobertura de queso con mucho cuidado.
Llevar al horno unos 15 minutos a 180º.
Añadir sobre la cobertura de queso con mucho cuidado.
Llevar al horno unos 15 minutos a 180º.
Dejar al menos que repose unas 8 horas en la nevera y entonces..estará lista!!
Comentarios
Tags: fresa tarta de queso
18 Comments
Riquísimo Bea, la verdad es que hace mucho que no hago una cheesecake y esta me parece una maravilla…
Un besote
si conozco su blog, y es increible el trabajo que realiza esa mujer, que comidas, y que fotos!es espectacular!a ti la tarta te ha quedado de vicio, y la verdad esque tiene que estar super buena!un besito
que cosa tan rica bea,creo que la voy a hacer seguro.
bss.
que cosa tan rica bea,creo que la voy a hacer seguro.
bss.
que cosa tan rica bea,creo que la voy a hacer seguro.
bss.
que cosa tan rica bea,creo que la voy a hacer seguro.
bss.
De vicio, de 10, de todo!
Besos!
Buenísimo aspecto, seguro que está de muerte.
un beso
me encanta tu tarta,la pienso probar,tiene que estar muy rica
un beso
que tarta mas bonita… hay que hacerla antes de que se termine las fresas…
besos
Yo también estoy detras de hacer esa tarta, me parece muy apetitosa y al ver la tuya con esa pinta…aún me están entrando más ganas de hacerla, te ha quedado preciosa….
Un saludo!!!
Bea que buena tarta me encantan todas las de queso.
Un beso guapísima.
Qué rica tarta, desde ya queda en pendientes…
Oh, que buena. No sé qué tendrá la primavera, que me dan ganas comer tarta de queso. Y la tuya tiene una pinta estupenda!
Un abrazo
Bea tiene una pinta de muerte… creo que la ultima cajita de fresas que compré ya ha encontrado su destino… a ver si me sale buena! solo me falta el mascarpone…
Esta tarta debe estar de muerte!!! Felicidades por el blog, es una maravilla.
Biquiños.
Que rica esta receta
que hermoso blog realmente muy entretenido y lleno de recetas bastanta novedosas
Quiero invitarte a conocer mi blog
te espero besos
http://comidachile.blogspot.com/
Una nueva propuesta para Cheescakes, me gustan todas así que esta me encantará también.
Un abrazo.