El fin de semana aprovecho para disfrutar de aquellas cosas que me resultan más complicadas en el día a día, uno de los pequeños placeres al que siempre le dedico algo de tiempo es al desayuno, aprovecho para completarlo con algo de fruta, con zumos, con algo de bollería y si tengo un poco más de tiempo preparo tortitas como estas que hoy os traigo.
Las tortitas acompañadas de frutos secos, un poco de sirope de arce y fruta fresca es un desayuno completísimo y además muy saludable; es una receta muy sencilla, de hecho, se necesita más tiempo para hacerlas en la plancha que para hacer la masa en sí.
Existen muchas versiones de tortitas americanas: con leche, con buttermilk, con harinas integrales,… incluso puedes hacerlas con fruta en la masa, con chocolate o con algo de verdura para hacer la versión salada. Esta receta de tortitas tiene entre sus ingredientes yogur griego, el yogur le da mucha suavidad y esponjosidad a la masa, además de esa acidez característica de estos yogures, esto hace de estas tortitas que también sean deliciosas sin ningún acompañamiento.
Las podéis acompañar de el sirope que prefiráis, a los más peques le encantarán con sirope de chocolate o con un poco de nata, a mí me encantan con sirope de arce y un poco de fruta, el sirope de arce le da el toque justo de dulzor que necesitan y la fruta, la frescura que contrasta con la suavidad de esta masa.
Receta de tortitas americanas
Receta de Tortitas
(para unas 15 tortitas)
Ingredientes
- 315 g de harina de trigo
- 230 g de yogur griego
- 350 g de leche
- zumo de medio limón
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada y media de levadura
- 1 cucharada de bicarbonato de soda
- 1/2 cucharadita de sal
- 60 g de mantequilla derretida
- 3 huevos (separando claras y yemas)
- spray antiadherente
- Sirope de arce (maple syrup)
- Nueces pecanas
- Fruta
Elaboración
La elaboración de la masa de las tortitas es muy sencilla, primero preparamos los huevos, separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve. Reservamos.
Mezclamos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.
Batimos las yemas, la mantequilla, el yogur, la leche y el zumo de limón. Reservamos.
Vertemos sobre la mezcla de harina la mezcla de las yemas, lo haremos poco a poco y con ayuda de unas varillas. Batimos hasta tener una mezcla homogénea.
Añadimos las claras de huevo a la mezcla, lo haremos de forma envolvente hasta que estén totalmente integradas. Nos quedará una masa muy suave.
Colocamos una plancha o una sartén a fuego medio, la pulverizamos con spray antiadherente. Cuando esté caliente vertemos la masa de las tortitas, se puede hacer con una cuchara o con un racionador de helado, si lo hacéis con el racionador, cada tortita llevará dos cucharadas.
Es muy importante tomarlas calientes, así que si no vais a tomarlas de inmediato puedes mantenerlas calientes en el horno a temperatura muy suave.
Son deliciosas añadiéndole algún sirope como el sirope de arce, frutas o nueces.
Based on 7 Review(s)
3 Comments
Bea!! Pedazo de desayuno de fin de semana!!! Yo no paso de mi zumo de naranja, mi té y la tostada de rigor con aceite, pero el ver este desayuno festivo tuyo me ha animado a darme algún capricho, que todo no va a ser dieta y nutrición saludable (eso de tener al dietista en casa es malísimo ja ja ja). Me la apunto preciosa!!! Kisses apretaos!!!
Oh! Yo intenté hacer una vez unos pancakes y…no sé si me perdí algún paso o …en la traducción (los hice desde una pagina americana) o algo, pero fue…un poco desastre todo. Ahora que veo tu receta aquí, me dan ánimos para intentar volver a hacerlas de nuevo, jeje.
Yo soy como los niños, si las hago, les echaré sirope de chocolate y nata porque es …ñam ñam, jajajaja.
Un saludo!
me encantan tus recetas estoy entuciasmada por comenzar besos