Desde que cayó en mis manos un libro de muffins y ví la receta de Lidia, tenía ganas de hacer unos en casa y poder jugar a rellenar y decorar..La combinación chocolate y crema de queso, sabía que quedaba deliciosa así que..a receta segura!
El sabor de estos muffins me recuerda al del brownie..cuidado al amasar porque es una masa realmente «dura»…(No sé si se recuperaré mi amasadora..jajajaja)
Son una solución ideal para un cumpleaños, una cena..una nueva forma de presentar postres individuales o una buena merienda!

Ah! Se me olvidaba..os quería presentar el nuevo molde de muffins que ha caido por EnJuliana..me encanta! Por fín no se me deforman los moldes!

Bueno..a lo que iba, la receta!

*Ingredientes

25gr chocolate blanco
125gr chocolate amargo
300gr harina
1 cucharada de levadura
1 y 1/2 cucharada de cacao polvo
75gr azúcar moreno pulverizado
1 huevo
150 nata agria (nata fresca cortada con 1 cucharada de limón)
75ml leche
3 cucharadas de aceite

*Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC

Trocear el chocolate y reservar

Tamizar y mezclar la harina, la levadura, el cacao en polvo y el azúcar
moreno pulverizado.

Por otro lado, batir el huevo con la nata agria, la leche y el aceite.

Mezclar todo y amasar.

Preparar la bandeja de muffins con los moldes para muffins y distribuir la
masa.

Cocer en el horno 20 minutos con el ventilador a 180º.

Mientras preparar la crema de mascarpone con:

250gr de mascarpone
3 cucharadas de azúcar glas
5 de leche ( a veces también uso nata para montar)

Mezclar todos los ingredientes y batir con una barilla.

Cortar por la mitad los muffins y rellenar con la crema (yo he usado una
manga pastelera con boquilla de relleno). Y a probarlossss!

Para este receta he usado los moldes muffins de Dr. Oetker, la boquilla de relleno, las mangas desechables y las coberturas de chocolate.

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