Mmmm…tartas de queso!!! Ya sabeis que me encantan y cuando cae una receta en mis manos no puedo evitar probarla..además quería probar otro uso para los cortadores de galletas y..voilà! minitartas de queso con forma de corona! Es un buen uso alternativo para los cortadores, también los he probado para cortar pan de sandwich y queda genial.
Con esta presentación se da un toque especial en la mesa.
Además os permite el darle coberturas diferentes a las tartas, en este caso yo las cubrí con caramelo de varios sabores.
Y listo..espero que os guste!!!

Receta:

Base de galletas:

250gr galletas (de cereales) 100gr mantequilla
Triturar mezclar poner en el molde 24 desmontable de lekue, y al frigo
para q asiente

Relleno:
500gr philadelphia
170gr azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 gotitas de limón
4 huevos

Elaboración:

Precalentar el horno 180. Batir (con varillas) el queso hasta que quede una crema
fina, añadir el azucar, la vainilla, el limón y mezclar hasta q quede una
mezcla homogénea, añadir los huevos de uno en uno batiendo después de cada
incorporación.
Métela en el hono a 45 minutos

Y ahora las diferentes coberturas.

Cobertura corona: Manzana caramelizada

mantequilla en una sartén, añadir la manzana en rodajas, cuando empiece a
ablandarse agregar azúcar moreno y dejar cocinar a fuego lento. poner la
manzana encima del molde y cubrir con el caramelo q ha qdado en la
sartén.

Cobertura molde redondo: caramelo

azúcar, agua y una gotita de limón.

Cobertura corona del centro: caramelo de cítricos

azúcar y agua a ebullición, añadir piel de naranja limón lima mandarina…en tiras cocer a
fuego lento…verter sobre el molde y usar las tiras cortadas a cuadraditos para adornar

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