Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de julio nos invita a preparar todo un clásico de la repostería norteamericana, la clásica New York Cheesecake.
Sin duda este es uno de mis dulces favoritos, me encanta para acompañar un café, como postre, para desayunar,…Y siempre me parece un buen momento para probar una receta de tarta de queso, así que aprovecho la oportunidad del Círculo Whole Kitchen para hacer esta tarta de queso, que dista mucho de las más comunes: esta vez no va al baño maría, sino que hornearemos directamente.
Aunque el origen de esta rica receta no está claro, ya aparecieron anotaciones sobre ella en la Antigua Grecia. La aparición de la New York Cheesecake coincide con la creación de uno de los quesos crema más conocidos mundialmente: el Philadelphia. Los neoyorquinos dicen que una tarta de queso no es auténtica sino ha nacido en Nueva York.
Así os presento esta rica receta, que no debeis dejar de probar, os sorprenderá su textura, muy suave, y su sabor, tiene un toque a limón que la hace realmente refrescante y deliciosa.Receta:
*Base
240 g de galletas
160 g de mantequilla
40 g de azúcar
Poner la mantequilla a temperatura ambiente. En una trituradora hacer las galletas polvo, si se prefiere se puede hacer a mano y que quede una base más tosca.
Mezclar la mantequilla, las galletas molidas y el azúcar, hasta que quede una masa.
Extender la masa sobre la base de la tarta y dejar uniforme.
Lllevar la base de galletas a la nevera. Hay recetas en las que se lleva unos minutos al horno a temperatura fuerte para que quede más crujiente.
Mezclar la mantequilla, las galletas molidas y el azúcar, hasta que quede una masa.
Extender la masa sobre la base de la tarta y dejar uniforme.
Lllevar la base de galletas a la nevera. Hay recetas en las que se lleva unos minutos al horno a temperatura fuerte para que quede más crujiente.
*Crema
1 kg de queso crema
6 huevos pequeños
40 g de harina
190 g de azúcar
80 ml de nata 35%
ralladura de limón
extracto de vainilla pura
Batir el queso con la harina y el azúcar, hasta que quede todo bien integrado. Añadir los huevos 1 a 1, sin dejar de batir. Cuando tengas una mezcla homogénea añadir la nata.
Batir hasta que la nata se mezcle perfectamente con la crema anterior.
Añadir la ralladura y el extracto. Este último paso es fundamental para el toque refrescante de la tarta.
Batir hasta que la nata se mezcle perfectamente con la crema anterior.
Añadir la ralladura y el extracto. Este último paso es fundamental para el toque refrescante de la tarta.
Echar la crema sobre la base de galletas y llevar al horno. Los primeros 15 minutos se horneará a 150º, una vez pasado este tiempo, continuaremos horneando a 110º durante hora y media.Comprobar que el centro esté hecho y dejar enfriar en el horno con la puerta entreabierta.
Refrigerar al menos 6 horas, lo ideal sería preparar esta tarta de un día para otra para que la consitencia sea perfecta.
Refrigerar al menos 6 horas, lo ideal sería preparar esta tarta de un día para otra para que la consitencia sea perfecta.
Una vez enfriada puedes añadirle la cobertura que más te apetezca: fruta, chocolate, dulce de leche, confitura..esto es cuestión de gustos!
Que lo disfruteis! Es una tarta realmente deliciosa!
Que lo disfruteis! Es una tarta realmente deliciosa!
Comentarios
Tags: Circulo Whole Kitchen Tartas de queso
12 Comments
Tiene una textura increible, te ha quedado de 10.
Besitos
Acabo de llegar, me gusta mucho el blog. La tarta te ha quedado estupenda.
Es una tarta deliciosa, increible, y su textura es insuperable.
Te ha quedado muy bonita.
Saludos
umm cuantas tartas de queso! me encantan todas!
besitos
Te quedo hermosa y mas las fotos que tu tomas se ve mas rica
La receta me gusto mucho (dale las gracias a quien eligió esta recta )no es muy dulce y tiene una textura muy buena
besos
Me encanta el cheese cake! ummmmm. Excelente propuesta.
Te ha quedado muy chula. Más o menos sabra como la mía, y seguro que está buenísima.
Muxus
Me encanta esta tarta! y las fotos preciosas!
Y acompañada de helado… Mmmmm!
Toda una delícia.
Mglòria de Gourmenderies
pues te ha quedao super bien esa tarta, a mi me chiflan las tartas de queso ye ste cheessecake es guauu!! fuchiquitos
no conocia vuestro blog .
desde hoy os sigo
Hola,
Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.
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Atentamente,
Vincent
No conocia tu blog. Gracias a Olor y jazmin (Ranger) he podido saber de ti.
Me quedo en él.
Preciosa fotografias y estupendas recetas.
Cordiales saludos