Receta de Casa de jengibre - Gingerbread house

Definitivamente, lo que más me gusta de la Navidad, son los días previos, hasta las semanas anteriores en las que puedes preparar las galletas, organizas la cena, pruebas recetas, encargas regalos y como no… preparas la casa de pan de jengibre.

Aunque esta es una costumbre arraigada en el norte de Europa, cada vez tiene más aceptación en nuestro páis, el origen de estas casas de jengibre se remontan al SXII cuando los europeos trajeron de las Cruzadas el jengibre y así descubrieron sus propiedades, aunque en cada región del norte de Europa se podía ver una variedad de pan de jengibre, sí que todas coincidían en cortarlas con forma de estrella, hombrecillo o animalito.

Fue en el SXIX con el cuento de los Hermanos Grimm, Hansel y Gretel, y su descubrimiento de la casita de jengibre cubierta de dulces y chocolates, que se popularizaron estas casitas hechas de pan de jengibre que hoy en día son una tradición ligada a las fiestas navideñas.

Esta historia, nos lleva a encontrar hoy en día en muchos centros comerciales, las piezas ya horneadas e incluso la mezcla para montar nuestra casita, aunque es incomparable a hacer tú mismo tu propio pan y hornearlo en casa, ese olor, es Navidad en sí misma.

Para cortar las piezas podéis usar plantillas hechas por vosotros mismos o como en mi caso un cortador ya pensando para cortar todas las piezas y los detalles. El cortador lo podéis encontrar en EnJuliana. Además podéis completar el ambiente de la casa con abetos, renos o algún trineo.

Una vez que tengáis las piezas horneadas y enfriadas, sólo tendréis que preparar la glasa para la decoración y los cereales o galletas que podáis usar.

Hay mil recetas de pan de jengibre, mi favorita es la de Martha Stewart, sus recetas siempre son un seguro y esta no es menos.

RECETA PAN DE JENGIBRE
(Cookies de Martha Stewart)
6 tazas de harina
1 cuchara de bicarbonato de soda
1/2 cuchara de levadura
230 g de mantequilla
1 taza de azucar morena (la ideal es dark brown sugar)
2 cucharadas de mezcla de pan de especias1 cucharita de sal
2 huevos
1 taza de melaza

Preparamos la harina con las especias, la sal, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrada, una vez lista, añadimos los huevos uno a uno. Cuando tengamos esta mezcla homogénea, añadimos la melaza.
Una vez tengamos toda la mezcla, vamos añadiendo poco a poco la harina. Cuando la tengamos lista, la dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Amasamos y estiramos la masa de modo que nos quede a la misma altura, para ello podemos usar un rodillo de aros regulables como este.
Cortamos con los cortadores elegidos y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que esté dorado. Dejamos enfriar sobre una rejilla enfriadora.

*Glaseado
500 g de azúcar glas3 cucharadas de albúmina6 cucharadas de agua
Mezclamos todo con ayuda de unas varillas eléctricas, una vez listo, tapamos con film.

*Montaje
Rebajamos la glasa con un poco de agua para hacerla más suave, con esta glasa con textura parecida a «pegamento» pegamos todas las piezas y la dejamos secar.
Una vez seca, con la misma glasa hacemos todas las decoraciones de las piezas, la nieve, los detalles de los laterales, es momento de decorar la casa a nuestro gusto.

Comentarios

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Nougat de chocolate y avellanas

Beatriz tuereselchef

19 Comments

Inma

Dec 12, 2012

Te ha quedado preciosa Bea!!!!! Me encantan estas casitas de jengibre….estoy tentada de hacer una…;-). Kisses. Inmiki.

Beatriz

Dec 12, 2012

Tienen un gusto especial estas casitas. No necesitan más que detalles en blanco para ser el retrato de la navidad :)

Besos
Bocados Divinos

Alsurdelsur

Dec 12, 2012

Artista, es la casita más elegante que he visto, y ya he visto unas cuantas.

Besitossss

São Ribeiro

Dec 12, 2012

Ficou fantástica,eu tinha era pena de a comer.
bjs

Mayté (Sweet or Salty)

Dec 12, 2012

Me encanta tu casita de jengibre ! La simpleza de los colores blanco y beige le dan un toque especial :) En otros los recargan mucho con colores y golosinas, así que el tuyo es genial !
Besitos
Sweet or Salty

manu

Dec 12, 2012

Que preciosidad. Me imagino el olor de las especies y mmmmmmmm………
Yo tambien tengo pensado hacer unas casitas pero de bizcocho de jengibre para Navidad
Te ha quedado preciosa. Me trae recuerdos de cuando era pequeña.

Ana

Dec 12, 2012

Te ha quedado espectacular….y que grande!!! realmente preciosa…

Un saludo!

Conchi muchodulceypocosalado

Dec 13, 2012

Una preciosidad, estoy enamorada de las casas de galletas.

La Rosquilla de la Tia Laura

Dec 13, 2012

Es una verdadera monada!!me encanta!!besitos

Olga Riofrio

Dec 14, 2012

Te ha quedado preciosa y ademas que rica se ve.
Saludos
Olguis.

Lara

Dec 14, 2012

Hoy he intentado hacer unas galletas de este tipo y la verdad que han sido toda una decepción :( creo que tengo un trauma con este tipo de galletas. Pero no me rendiré! habrá que probar que tal funciona esta receta

Susana

Dec 15, 2012

Qué trabajo tan artesanal, te ha quedado muy bonito.

Petó