Buenos días!! Después de unos días un poco ajetreada, vuelvo a la carga. En Málaga ha despertado un día soleado impresionante..bastante frío pero la luz es preciosa, así que no he podido sino invitaros a nuestro desayuno.. un cake de peras caramelizadas. La verdad, que cada vez que lo hago, desaparece en 10 minutos. Es un pastel muy suave, ideal también como postre. Me recuerda un poco al pudin por la humedad y suavidad que deja.
La receta salió de un libro de cakes dulces y salados al que estoy sacando mucho partido, aunque ultimamente ronden por mi cabeza los postres de Pierre Hermé, los macarons,..esos son mis libros de cabecera estos ultimos diez días!
Y sin más, os dejo la receta, muy sencilla y el resultado es espectacular!
Ingredientes
3 peras grandes
180 g de harina
100 g de azúcar
150 g de mantequilla
3 huevos grandes
una cucharada de levadura
una pizca de canela
3 cucharadas de miel
una pizca de vainilla
50 g de azúcar glas (para espolvorear al final)
180 g de harina
100 g de azúcar
150 g de mantequilla
3 huevos grandes
una cucharada de levadura
una pizca de canela
3 cucharadas de miel
una pizca de vainilla
50 g de azúcar glas (para espolvorear al final)
Elaboración
Pelar las peras y cortarlas en cubitos. Calentar en un cazo la miel con el azúcar a fuego lento cuando ya estén derretidas incorporar las peras con el toque de vainilla y canela. Dejar a fuego lento hasta que se caramelicen.
Mientras, precalentar el horno a 180º.
Cortar en cubitos la mantequilla e introducirla en el horno unos 5 minutos para que se derrita.
Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve, una vez bien montadas, añadir las yemas e ir envolviendo para no bajar las claras.
Añadir los 50 g de azúcar poco a poco. Tamizar la harina con la levadura e incorporar. Hay que ir mezclando poco a poco y con movimientos muy envolvente, yo lo hice con una lengua de silicona para mantener la esponjosidad.
Por último, añadir las peras caramelizadas y mezclar para que queden bien repartidas.
Llevar al molde y al horno, yo horneé a 150º , 45 minutos, subiendo a 180 º 5 minutos más.
Una vez horneado y cuando aún está templado espolvorear abundantamente con azúcar glas y una pizca de canela, para crear una dulce costra.
Esperar a que enfríe y a disfrutar!
Espero que os guste!!
Mientras, precalentar el horno a 180º.
Cortar en cubitos la mantequilla e introducirla en el horno unos 5 minutos para que se derrita.
Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve, una vez bien montadas, añadir las yemas e ir envolviendo para no bajar las claras.
Añadir los 50 g de azúcar poco a poco. Tamizar la harina con la levadura e incorporar. Hay que ir mezclando poco a poco y con movimientos muy envolvente, yo lo hice con una lengua de silicona para mantener la esponjosidad.
Por último, añadir las peras caramelizadas y mezclar para que queden bien repartidas.
Llevar al molde y al horno, yo horneé a 150º , 45 minutos, subiendo a 180 º 5 minutos más.
Una vez horneado y cuando aún está templado espolvorear abundantamente con azúcar glas y una pizca de canela, para crear una dulce costra.
Esperar a que enfríe y a disfrutar!
Espero que os guste!!
Comentarios
Tags: cake peras
19 Comments
Sabes que no soy demasiado de dulces pero con ésto sobre la mesa no me importaría pegarle un buen bocado.
Se ve muy rico y de peras tiene que estar estupendo, nunca he preparado postres dulces con pera, que no sea las peras al vino, que estan divinas
besos
pamen
Un cake estupendo y no me estraña que volara porque con peras caramelizadas debe estar de lujo.
besitosssss
Bea por dios no me pongas estas cosassss, me encanta me encanta y me encanta…. lo de las peras caramelizadas es una delicia, apuntada esta para hacerla pronto..
Un beso guapísima…
me encanta tu bizcocho super original
un saludo
Tiene una pinta buenísima!!!!!
Y me encantan las peras, así que seguro que me encanta. Parece jugosito….
Un saludo, Begoña
(Voy a tener que hacer un curso de tartas de fondant….qué torpe…)
Hola :) que hermosas fotos, que hermosas recetas, me quedo encantada con tu blog :)
un abrazo..
Gaby
Me encantan los cakes¡seve buenisimo,las peras caramelizadas le daran un saborcito delicioso.
Besets.
La pinta que tiene este cake con esas peras caramelizadas, hace que sean realmente irresistibles ….
Un saludo
Buen cake, jugosito, sí, sí, es todo un placer degustarlo.
Un beso.
Gracias mil, por visitar mi blog y tu comentario.
Me encanta la manera de publicar tus recetas. La luz del sur se nota en las fotografías. ¡Preciosas!
Bonito negocio el tuyo, lo tendré en cuenta si alguna vez necesito alguna cosita.
Un saludo
mira, esta misma tarde voy a hacer una sin azúcar, que mañana es el cumple de mi padre ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Con las peras caramelizadas el cake tiene que estar absolutamente delicioso.
Este bizcocho lo véo a mi alcance, el tema de Pierre Hermé, de momento: un sueño.
Besos
Impresionante este cake Bea, a mi las peras me encantan!
Oye, esas fotos te quedaron con una luz preciosa.
Besos guapa!
Hola muchacha, que tal etas???
Me ha parecido la repera y nunca mejor dicho el Cake, es una maravilla, se ve jugoso jugoso, mis preferidos sin duda alguna …,
Las fotos me han parecido lo másss, son delicadas y con una tonalidad preciosa …
Y los macarons, como los llevas, al final te enganchas …, ya te contaré mis últimas andaduras con ellos, estoy un poco pillada con unos de corazones, jajaj, van saliendo poco a poco con esta forma,
Un besote fuerteeee
me enctantó tu blog!
Me gusta muchísismo tu blog y este cake es sublime ;)
Un saludo
Que delicia de cake,, y que belleza de
fotos
Hace tiempo me decidí a hacer tu Cake de Peras
¡¡¡mmmmmmm!!!
Ahora le he dedicado un post : http://bit.ly/12ZCqHz
Enhorabuena por tus geniales recetas ,)