El chocolate es uno de los ingredientes esenciales en la repostería, ya que cualquier postre o bizcocho con él lo hace doblemente irresistible. Así que no os cuento si al chocolate le unimos las galletas Oreo y lo convertimos en un brownie.

Este brownie es una de las recetas estrella del primer libro de Lorraine Pascale, Baking Made Easy (Recién horneado), si ya conocéis a esta estrella de la cocina inglesa sabéis que sus recetas son muy sencillas y la verdad, que las que yo he probado, dan un resultado fantástico.

La primera vez que lo probé fue en casa de Silvia (no os perdáis sus fotos), y creo que entonces pensé que este era el mejor brownie del mundo. Tiene un sabor muy intenso a chocolate y un centro jugoso, además del toque crujiente y delicioso de las galletas Oreo, así que si pensáis llevar un postre o una buena merienda a una reunión, elegid este brownie y no os equivocaréis.

Para que veáis lo fácil que es os dejo un vídeo que grabé hace unos días con mi amiga Silvia en su estudio de fotografía.

Brownie de Oreo

Receta de brownie de oreo

165 g de mantequilla

200 g de chocolate de cobertura

3 huevos + 2 yemas

100 g de azúcar

65 g de azúcar moreno

2 cdas. de harina

1 cda. de cacao

1 pizca de sal

1 cdta de vainilla Bourbon en pasta

100 g de galletas Oreo

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparar un molde para brownie como este con un poco de mantequilla y papel antiadherente.

Mezclar la harina, el cacao y la sal.

Derretir la mantequilla con el chocolate a temperatura baja sin dejar de remover, hasta que estén totalmente derretidos.

Añadir los dos azúcares y seguir batiendo hasta que estén totalmente integrados.

Añadir los 3 huevos y las 2 yemas, batir hasta tener una mezcla homogénea.

Añadir la mezcla de harina y mezclar hasta que tengamos una crema lisa y brillante.

Trocear la mitad de las galletas y echar en la mesa. Mezclar con una espátula.

Verter la masa en el molde para brownie ya preparado. Trocear el resto de galletas y poner sobre la masa.

Hornear durante 25-30 minutos.

Sacar del horno y dejar que enfríe unos 15 minutos.

Pasado este tiempo, desmoldar y cortar.

Algunos apuntes

Si aún no tenéis molde para brownies, este es perfecto, mide 28 x 18 cm y es de aluminio antiadherente, así distribuye perfectamente el calor y el tamaño es ideal para porcionarlo en cuadrados.
El cuchillo y la tetera de hierro que veis en la foto son de My Pretty Table. Si tomáis té, las teteras de hierro os ayudarán a mantener el calor, además de que son preciosas.